Nombre de personnes

6 personnes

Difficulté

Niveau Facile

Les acras, principalement de morue, sont des beignets salés typiques des Antilles, mais également d’Espagne et du Portugal. Originaire du continent africain et plus particulièrement du Bénin et du Nigeria, les acras se servent en guise d’apéritifs ou d’entrée et ont une texture légère et moelleuse avec une croûte croustillante.

Normalement faits à base de poisson ou crevette, on retrouve également beaucoup d’acras de légumes comme les courgettes ou les aubergines.

Cette semaine, Into The Chic vous propose la recette d’acras aux bananes plantain pour changer de la traditionnelle morue.

Ingredients

4 bananes plantain

1 oignon haché

1 gousse d’ail haché

Zestes râpés d’un citron

2 c-à-s de jus de citron

200 g de farine

1 c-à-c de levure chimique

2 œufs légèrement battus

10 cl d’eau froide

Piment sec moulu

Sel

Huile (pour la friture)

Préparation

1 Écrasez la chair des bananes et mélangez-la avec l’oignon, l’ail, les zestes de citron ainsi que le jus.
2 Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, une grosse pincée de sel, les œufs et l’eau.
3 Ajoutez la purée de banane dans le saladier et pimentez à votre goût.
4 Faire chauffer votre huile. Lorsqu’elle est bien chaude, faites frire des boules de pâte pendant 5 mn environ ou jusqu’à ce qu’elles soit bien dorées. C’est prêt !

Astuces

Vous pouvez pré-frire vos acras et terminer la cuisson au four 15-20 mn à 200°C lorsque vos convives sont arrivés.

Intothechic

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